
原料
黄黏米: 500克, 红小豆: 100克, 粽子叶: 30张, 棉线: 少量, 白糖: 50克
步骤
1将红小豆洗净,浸泡一晚;黄黏米浸泡1小时。
2将粽子叶用热水烫2分钟,洗干净泡在凉水里备用。
3烫软的粽子叶剪去根部硬的梗,取1~2张叶子,叠在一起,粗的一端从底部1/3处向上折成漏斗形,注意底部要紧密没有空隙。
4先放几颗红小豆在底部,防止漏米,再捞一把黄黏米放入漏斗中,再撒点红小豆,依次再来两层,然后将上面多余粽叶向下折,两端分别向下折向两边,底部多余的粽叶再折向侧面封口,用棉线绑好(图1~图6)。

5图2

6图3

7图4

8图5

9图6

10将绑好的粽子放入高压锅,倒入没过粽子的水,上面可以压一块干净的石头或是碗,压住粽子,开火上汽后再改小火煮大约40分钟即可。
11粽子煮好后,泡在凉水里,吃前剥去粽叶,撒上白糖即可。如果当天吃不完,要装入保鲜袋放入冰箱保存。
小技巧
更多美味食谱及优质食材请关注公众号“龙江好味道”