土鸡: 半只或一只, 新鲜松茸: 几朵, 生姜片: 几片, 盐: 少许
1写在前面:为了让松茸吸收鸡油而变得更鲜美,不要挑太瘦的鸡,涮松茸前不要撇掉鸡汤中的油。
2土鸡加些许姜片隔水炖三小时左右,或砂锅小火炖一小时左右
3用小刀轻轻削去松茸根部泥土
4在水龙头下冲洗松茸,可用丝瓜囊辅助清洗
5用手将松茸一分为四(掰太小会丧失鲜甜味)
6放入鸡汤中烫1~2分钟后及时捞起(松茸在汤里泡久会丧失鲜甜味)