香菇扣青菜 0

原料

青菜: 500g, 香菇: 6个, 蚝油: 少许, 白糖: 少许, 生抽: 少许, 水淀粉: 适量

步骤

1青菜和香菇洗净,香菇切丁。

2煮一锅水,滴几滴油,水沸腾后放入青菜,烫10秒再取出,待冷却后,把青菜一切为二,摆盘。

3热锅冷油,油7成热时下切成丁的香菇翻炒出香味。

4倒入事先调配好的汁继续翻炒,汁的配方为蚝油两勺,生抽一勺,糖一勺,盐半勺,清水少许搅拌均匀。

5再加勾薄芡。

6等汁收得差不多就出锅扣在已摆好的青菜上即可。

小技巧

1.香菇丁可以切得再大一点,嚼起来口感会更好。 2.饭店里为了摆盘美观把青菜的绿叶部分都去掉了,自己家吃不好浪费,所以我都留着。

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