原料
黄瓜皮干: 一大把， 盐: 适量， 子姜: 适量， 豆豉: 适量， 老杨辣椒酱: 适量， 老抽: 适量
步骤
1我买的是这个黄瓜皮干...原来越南人也爱吃这个..按照自己要吃多少抓多少...用水泡发...
2泡发好的黄瓜皮...泡发好后也要多冲洗几次...
3一勺盐……拌匀....等十分钟让黄瓜皮出水...
4子姜切丝后➕少许盐腌一下
5拌匀盐后的姜丝，放在一边待用
6豆豉少许..我放的比较多..因为爱吃豆豉，如果不爱吃的就放一点就好
7凉锅凉油，油要放多一点...开大火..烧热
8油热了之后放入豆豉，爆香
9放入黄瓜皮..记住黄瓜皮拌入盐之后会出水..放入锅前记得要把水挤干再放入油锅里面，炒香..
10炒呀炒...炒到有点干的程度...或者听到锅里有点bingbang的声音了即可倒入生抽
11老抽上色
12再炒一会..黄瓜皮都上色均匀之后就可以了出锅啦……
13倒入盘中放凉～
14当当当～～重要角色出场啦……老杨辣椒酱...LA各大华人超市均有售卖...各种口味...我还是最喜欢蒜蓉辣椒酱因为最像我妈妈做的剁辣椒的味道
15黄瓜皮凉了之后放入之前腌好的姜丝～拌好
16放入老杨辣椒酱..辣椒酱的量自己掌握啊……能吃辣就多放..不能就少放...
17再加一点辣酱拌匀……我能吃很辣..大家随意..一边拌可以自己尝一下味道...看看什么辣度自己能接受
18拌好啦……简单吧…
19最后一步，装瓶...吃完辣酱的瓶子我都不丢...会过日子吧
小技巧
1.做这个不需要再放盐或者生抽～因为黄瓜皮已经用盐腌制过了～足够咸. 2. 拌好后装入瓶子中，放入冰箱，以后要吃就拿干净筷子夹一点出来即可……超级棒的下饭菜
