原料
小鸡腿: 2人份 6-7只小的， 洋葱: 1个， 生抽: 3勺， 姜: 6-8片， 老抽: 半勺， 盐: 适量， 料酒: 四分之一勺， 青尖辣椒: 5个， 大红辣椒: 2个， 大青辣椒: 2个
步骤
1首先把小鸡腿切小块（我买的时候会让老板帮忙剁一下），然后冲洗干净，加生抽（可以稍微多一点），老抽只要一点点就可以了。其次加入一点点料酒，再放入几片生姜。一起腌制十五分钟。接着切好青尖辣椒，大红辣椒切丝，大青辣椒切丝，大蒜子切瓣，生姜切片。洋葱切圈圈形状。以上材料备用。
2腌制好后，将其冲洗干净。 然后放油，此时先在锅里放少许盐，待油烧热后放入鸡腿炸。 炸至金黄时，放入切好的生姜片、大蒜子、尖辣椒，红辣椒丝、青辣椒丝以及洋葱圈圈。
3混合翻炒一会儿，放少量盐，加入一勺郫县豆瓣酱（适量）。然后加一点点开水，反复翻炒（炒到洋葱变软，洋葱会特别好吃哦），差不多可以出锅啦。
