鳊鱼: 500g， 生姜: 适量， 蒜头: 4、5粒， 小米辣椒: 6个， 油: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 料酒: 适量
1把买来的鳊鱼洗净
2将鱼头，鱼尾，分别切开，鱼中段分别以背部切成均匀小块状，肚皮忽切段。
3将切好的鱼，撒上盐，料酒，生姜，腌制半个小时左右。
4上锅蒸2分钟，将鱼盘中的水到出，把切好的辣椒像图上放置好，继续蒸七分钟，再闷两分钟，取出。
5浇上用蒜头姜酱油调好的汁，浇到鱼上面就完成了。
