原料
鸡蛋(大): 2个, 低粉: 35g, 色拉油: 16g, 牛奶: 16g, 细砂糖: 15g, 斑斓香精: 一茶匙, 榴梿肉: 按喜好加, 淡奶油: 60g, 砂糖: 5g
步骤
1根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。 这个时候同时170℃预热烤箱
2取出两汤匙面糊,放入一次性裱花袋中,待用(不用装裱花嘴哦)
3剩下的面糊加入一茶匙斑斓香精(我没用茶匙,自己滴了大概10滴),轻轻搅拌均匀成为淡绿色蛋糕糊。
4烤盘上铺上油纸,裱花袋尖剪一个小口(大概像竹签切面那么大就够了),在油纸上画上喜欢的花纹,放入烤箱烤20秒。
5从烤箱拿出烤盆,再倒入绿色蛋糕糊,轻轻磕几下把气泡震出来(避免烤出来之后花纹附近有气泡孔,影响美观)。 170℃烤12~15分钟
660g淡奶油中加入糖,打发后放入冰箱待用。
7蛋糕片出炉之后放至凉,蛋糕表面抹上打发的淡奶油,再铺上榴莲肉,卷成蛋糕卷。
8卷好后的蛋糕卷,就势用油纸包裹起来,放进冰箱冷藏30分钟以上(建议用保鲜盒把蛋糕卷装起来,不然整个冰箱味道太大了)
小技巧
蛋糕卷里的糖不要再减少了哦,一般是放到25~30g的,我家人和朋友的不太吃甜于是我一再减少到15g了 再减就没味道咯