原料
小加吉鱼: 6条， 绢豆腐: 1盒， 大葱: 一棵， 大蒜: 1头， 姜块: 1小块， 大料: 1个， 玉米油: 适量， 白糖: 约1~2粒花生米大小， 鸡精: 适量， 白醋: 5~6滴， 水: 适量
步骤
1新鲜的巴掌大小的加吉鱼?每次看到这个，就会流口水哒！
2去鳞、内脏、淤血，清洗干净，沥水备用。
3葱切葱花，蒜切片，姜块拍扁。
4绢豆腐用刀划成小块。
5锅烧热，倒玉米油，热锅冷油加蒜、姜、大料爆锅，把鱼依次放入两面略煎一下。
6国内加水，没过鱼大概3~4cm最佳，因为要炖一会儿，所以水不可以太少了。把白糖、鸡精、白醋都加进去。
7大火煮约25~30分钟左右，汤色变成奶白色。
8感受下，这个状态哒！?
9把绢豆腐倒进去，轻轻铲匀，让豆腐可以浸入汤中，注意不要弄碎了哦！
10大约3~5分钟，撒盐和葱花，关火即可！
11绢豆腐细嫩，加吉鱼鲜美！总之，味道好极啦！?
小技巧
1、一定要把鱼内外彻底清洗干净哦！特别是淤血，不清洗干净，会很腥！ 2、其实洒点胡椒粉和香菜末，味道会更好哒，?我家里木有了……… 3、绢豆腐不能煮太久，会碎掉的……
