原料
鸡蛋: 2个（约100克）， 低筋面粉: 85克， 细砂糖: 65克， 柠檬汁: 18克， 盐: 1/4小勺， 植物油（无味）: 25克， 柠檬屑: 少量
步骤
1柠檬汁和植物油搅拌均匀，成为油水混合物备用
2擦出柠檬屑备用
3糖、盐、鸡蛋混合，开始打发全蛋！
4全蛋打发较困难最好在40度左右温度打发，可以采用隔水加热打发！开始在低速打发一直到出现丰富泡沫转高速打发
5高速打发，出现清晰纹路
6一直打发到不滴落的状态即可
7分两次过筛低粉并搅拌均匀，切记用快速翻拌法、不可划圈搅拌会导致消泡
8翻拌均匀后加入备用的油水混合物和柠檬屑，继续翻拌均匀
9完成后的面糊倒入模具中，约2/3容量。我用的不沾模具所以没有用纸杯
10在预热好的烤箱中烘烤，175度20分钟
11最后成品，感觉蓬松度不是特别够，味道还行！
