西葫芦: 1个， 蒜: 2-3瓣， 蒸鱼豉油: 2勺， 盐: 1克， 油: 2勺， 水淀粉: 适量， 干辣椒: 1个
1西葫芦一剖两半，切成2毫米左右厚的片，用盐抓匀腌10分钟。
2热锅凉油，油5成热放入掰碎的干辣椒，西葫芦（腌制出的汤汁一起放入），翻炒一会，加入蒸鱼豉油，翻匀后盖上锅盖焖一小会儿。
3西葫芦变软后放入蒜沬，翻匀，淋入水淀粉，芡汁变稠即可出锅。
1，蒸鱼豉油可用蚝油代替。
