#一个餐#川式西红柿炒鸡蛋 0

原料

西红柿: 1个, 鸡蛋: 1个, 油: 适量(后有详图), 盐: 适量(后有详图), 鸡精: 适量(后有详图), 葱花: 一根

步骤

1按用料准备以上食材

2冲洗西红柿,摘绿叶头子后,用小刀背刮西红柿皮后,再用小刀刀锋撕皮,就容易去皮了。这是一个小诀窍哦!

3一个?切大块,最好在盘子里切,收集好汁水。一般一个西红柿竖切3刀,横切一刀即可。

4小tip:切颗粒葱有个小窍门,先将葱对齐切断后,再切成颗粒,可节省时间。

5切成颗粒

6打蛋,加入适量的盐搅拌。这个勺子超级小的,所以量你们看到啦~

7准备好以上材料就可以开始做菜啦!

8加入适量油,刚好油铺满锅底薄薄一层即可,大火热油到起涟漪,有一点点开始冒烟了,就立刻转小火。

9加入搅拌均匀的鸡蛋,摊开,翻转~要摇锅哦,让鸡蛋都定型。⚠️一直是小火哦!不要起锅巴

10在锅中切小块后装进碗中。⚠️1.一直保持小火,2.装入之前搅拌生蛋的碗中即可。

11不洗锅,加入二分之一锅铲的油入锅,如图。等待5秒即可下切好的大块西红柿,入锅翻炒10秒。⚠️保持小火

12保持小火,将大块西红柿在锅中用锅铲切成小块,此举动可以切出很多西红柿汁水来。不用着急,但也别太慢了,因为是小火,西红柿不会被炒糊,会有很多水的。切好后,加入如图量的盐即可,不用太多哦,只有一点点。

13转中火翻炒至如图所示,冒小泡泡后,再翻炒2秒,转小火。

14保持小火,加入炒好的鸡蛋后翻转炒,混合后转中火炒至锅中冒泡后再炒5秒,如小图所示后立刻转小火。

15加入如图所示量的鸡精,保持小火翻炒。

16加入之前切的小葱的葱白入锅,中火翻炒5秒即可转小火,如大图所示即可起锅。

17起锅装盘后,散上之前切好的绿色的小葱颗粒,即可。

18美味多汁的西红柿炒鸡蛋做好啦~快来动手试试吧,记得交作业哦!

19一人餐加入一碗饭倒扣即可食用啦!

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