原料
猪耳朵: 2个（350克）， 料酒: 25克， 老抽: 30克， 葱花: 10克， 生姜: 10克， 八角: 6个， 花生米: 100克， 香菜: 2棵， 蒜米: 5瓣， 辣椒: 4个， 芝麻: 适量， 生抽: 50克， 麻辣油: 适量
步骤
1猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味
2加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟
3葱花洗净，生姜去皮切薄片
4生姜，八角，葱花放到砂锅底部
5猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里
6加入适量的水煮熟猪耳朵
7砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟
8煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火
9猪耳朵捞出过凉水后沥干水分
10准备调味料的食材
11蒜米，辣椒切碎，香菜切碎
12取干净的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入适量的麻辣油
13加入50克的生抽混合均匀
14花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味
15猪耳朵切成条
16猪耳朵和花生倒入调味料碗里
17所有的食材混合均匀，撒上芝麻开吃
18喜欢的就不要错过了
19麻辣鲜香的下酒菜
小技巧
1.猪耳朵可以买煮熟的半成品 2.咸度根据口味灵活调整
