![](/images/node/37/371296.webp?1638111908)
原料
新鲜杨梅8斤: , 白糖500g: , 盐 适量:
步骤
1清水里放一些盐,然后杨梅放进去泡5分钟,冲洗干净,放置沥干,然后倒进锅里。
![](/images/seq/173/1737414.webp?1638138649)
2锅里什么都不加,开中火,慢慢熬,这个过程有点慢,要把杨梅本身的酸水都熬干,不然做出的杨梅火容易变质,口感上也会酸的。
![](/images/seq/173/1737415.webp?1638138649)
3大概一个半小时酸水熬的差不多没了
![](/images/seq/173/1737416.webp?1638138649)
4再倒进白糖(因为当天家里没冰糖,放冰糖熬的杨梅火更好吃)继续中火慢慢熬。
![](/images/seq/173/1737417.webp?1638138649)
5大概半小时,我平时喜欢喝杨梅火冲泡的杨梅汁所以留一些汁就起锅。
![](/images/seq/173/1737418.webp?1638138649)
6两个多小时的煎熬一碗杨梅火出锅了。
![](/images/seq/173/1737419.webp?1638138650)
7放置凉了,装进闲置的玻璃瓶里,想吃随时都可以了。