原料
材料A 中种面团: ， 牛奶: 80克， 淡奶: 50g， 糖: 35克， 酵母: 5克， 日式面包粉: 215g， 材料B: ， 牛奶: 30g， 全蛋: 50g， 糖: 50g， 奶粉: 20g， 酵母: 1g， 日式面包粉: 85g， 盐: 2-3g， 无盐奶油: 48g， 烘烤时间及温度: ， 165度 20mins:
步骤
1牛奶+酵母+糖 倒入主锅 注意酵母不要直接接触到糖
2天特别冷的话37度 1mins 速度3 激活酵母
3加入215g面粉 30S 速度3 混合 揉面模式 两分钟 成面团即可 用的是王后日式面包粉 推荐
4面团入玻璃碗盖上保鲜膜 放入酵箱36度 45-60分钟至2-3倍大小
5切成小块 备用
6主锅清空 加入材料B 速度3-6混合之后 加入切成小块的中种面团（A）
7揉面模式 一分钟之后加入室温软化的无盐奶油继续揉面3-4mins 面团会非常湿 比较黏 但是没错 就是这样 手上可以沾一丢丢粉 。。。记得是一丢丢 很薄一层 把面团从主锅拿出来
8滚圆 松弛10-15分钟
9分割成十份 大概每份76g-80g
10松弛五分钟 擀面杖滚成牛舌状
11如图 叠好翻过来 再擀成牛舌状
12两边卷起 捏好
13形状如上图
14割刀划两下 入酵箱发酵 37度 30分钟
15发好后的样子 撒上高粉
16入烤箱中层 20分钟 165度
17松软绵密 姐姐最爱的早餐 没有之一
