原料
饺子粉: 300g， 水: 135g， 即发干酵母: 3.3g， 白砂糖: 30g， 盐: 1g
步骤
1先将酵母容易温水（夏天可用常温水）融化，因为饼干面团，揉的时间短颗粒状酵母不容易揉均匀。面粉先跟糖盐，混合，再挖个坑儿，咱给它埋上~~~
2搅合均匀后，再加入软化的黄油
3揉成均匀的面团就行。不用出筋，也不强求特别光滑
4放温暖湿润处发酵1.5-2小时。务必发到位。但是不要过度。面团内部很酥松受压不回弹
5将面团分成三份，不需要分的非常均匀
6用擀面杖擀成薄薄的大片。就像饺子皮厚度一样。注意撒粉防粘。但也别撒太多
7轻轻的托起(尽量防止拉长变形导致薄厚不均）轻轻的放在垫油纸的烤盘上（油纸要防粘的那种，因为饼干烘烤的时要离开缝透气的
8用尺子比划好，用抡刀切成均匀的小块儿（没有轮刀的用菜刀也行）
9放在温暖湿润的地方，最后发酵15分钟左右。略略发起一点。不要太多，入炉还要涨
10入炉前喷一点水，撒一点盐。如果没有喷雾，就最后发酵的时候，水汽弄大点。在密闭空间里放多点热水。让饼干表面有蒸汽
小技巧
参考分量：2-3烤盘 烘焙温度：220度 烘焙时间：10分钟
