原料
总重1000克，每个50克，可做20个。 材料配方： 高筋面粉350克、低筋面粉150克、干酵母5克、砂糖70克 盐9克、蛋黄40克、炼乳50克、牛奶300克、黄油125克 巧克力奶油皮； 黄油50克、糖粉80克、杏仁粉20克、鸡蛋30克、低筋面粉125克、巧克力豆60克 一起搅拌均匀。
步骤
1.将所有材料除（黄油）一起搅拌 2.搅拌至面团表面光滑，加入黄油 3.搅拌至面团完成，室温30℃发酵40分钟 4.将面团擀开，冷冻1小时 5.将面团三折三次 6.擀压至2厘米厚的面皮 7.切成7厘米宽的长条 8.切成7乘7厘米的正方形面块 9.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵40分钟 10.将巧克力奶油皮擀压至0.2厘米厚的巧克力面皮，切成7乘7厘米的正方形面块 11.将巧克力奶油皮盖在9表面 12.以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟
