
原料
琵琶腿: 三只, 花雕酒或黄酒: 少许, 葱姜: 少许, 花椒: 少许, 盐: 少许
步骤
1把琵琶腿做剔骨处理

2剔骨后倒点花雕酒或黄酒

3反正面撒点盐

4放葱,花椒,姜,盖保鲜膜放冰箱冷藏入味几小时或过夜

5去掉花椒和葱姜,卷起来,卷的时候不好弄,用牙签固定或用针线固定

6用线绑紧放锅里蒸20分钟(如果有条件最好用锡纸包起来蒸)

7二十分钟后取出放凉后再去线,切片。

小技巧
冷凉切完片后再倒入点花雕或黄酒盖保鲜膜冷藏数小时后再吃更好。
琵琶腿: 三只, 花雕酒或黄酒: 少许, 葱姜: 少许, 花椒: 少许, 盐: 少许
1把琵琶腿做剔骨处理
2剔骨后倒点花雕酒或黄酒
3反正面撒点盐
4放葱,花椒,姜,盖保鲜膜放冰箱冷藏入味几小时或过夜
5去掉花椒和葱姜,卷起来,卷的时候不好弄,用牙签固定或用针线固定
6用线绑紧放锅里蒸20分钟(如果有条件最好用锡纸包起来蒸)
7二十分钟后取出放凉后再去线,切片。
冷凉切完片后再倒入点花雕或黄酒盖保鲜膜冷藏数小时后再吃更好。