原料
杂锦海鲜: 1000克， 川味火锅底料: 100-150克， 蒜: 4瓣， 油盐: 适量， 蚝油: 4勺， 花椒: 3-4克
步骤
1 油热后准备好的辅料放入锅内轻轻爆香
2放入海鲜翻炒3-4分钟后，捞起待用
3牛油火锅底料用开水煮沸
4加入喜欢吃的配菜，如莴笋，土豆等，煮到6-7成熟
5此时把海鲜倒入锅内，加入蚝油小火煮开3-4分钟，撒上蒜末，香菜，淋上热油。 好吃的麻辣海鲜香锅就出炉了。
小技巧
1 海鲜选择自己喜欢的来搭配就好，需要注意海鲜易熟，不宜煮太久；花蟹比肉蟹更适合做海鲜锅，口感较好价格适中，四季皆有，在菜市场即可买到新鲜大只的花蟹 2 火锅底料尽可能选择川式的带有牛油的，味道更香辣口感更好。推荐桥头，德庄等牌子 3 配菜煮到6-7成熟即可，在吃的过程中配菜会随着汤汁的浸泡越来越软，越来越入味 4 推荐海鲜搭配：花蟹，海虾，鱿鱼圈，白贝
