原料
牛尾: 500克， 西红柿: 6个， 土豆: 4个， 蘑菇: 12-18个， 洋葱: 1个， 姜: 2片， 料酒: 4勺， 黄油: 些许， 番茄酱: 较多， 盐: 两小勺
步骤
1准备：将牛尾巴从速冻中拿出解冻。 同时将土豆剥皮滚刀块，切块后放入水中以免氧化。 用冷水将蘑菇洗净泡入盐水五分钟后拿出，用抹布将蘑菇洗净。 将番茄洗净泡入水中，随后取出切块。 将洋葱头尾切除，根据厚薄切块，剥开后装碗。 在汤锅内煮水，随后要用。
2出水：先将土豆块、生姜片放入冷水煮沸再取出。 再将牛尾巴放入沸水，倒入四勺左右黄酒去腥，水再次开后将大锅移至热水龙头下，反复冲洗除去白沫。最后装碗。
3将牛尾巴翻炒至泛黄后加入洋葱，洋葱金黄后加入一旁煮沸水的汤锅。中小火慢煮牛尾巴，大约一小时左右。
4热锅后将黄油、蘑菇放入翻炒至金黄，倒入汤锅。 将土豆块放入汤锅。
5将剩下的少许黄油放入，加番茄翻炒，番茄微烂时加入番茄酱（也可番茄沙司），全程大火。炒出油后加入一些汤汁，关火。放在一旁待命。 待加入的土豆微烂时，加入番茄酱汁，并搅拌均匀。
6锅盖微开，小火继续煮十五分钟。期间加入两小勺盐。 最后关火收工。
小技巧
跟随家人喜好调整的食材量，比如蘑菇、土豆、牛尾巴，比一般的量大。
