原料
羊肉: 500克(肥瘦相间带骨头)， 米: 3-5人的米， 洋葱: 1个， 盐: 适量， 葡萄干: 1小把(可以不放)， 胡萝卜: 3-4根
步骤
1羊肉切成小块，胡萝卜切丝(筷子粗细)，洋葱1个
2热锅凉油入锅，放入切好的羊肉块炒。
3羊肉入锅后炒到肉面焦黄，有七、八分熟的样子时，感觉水分炒干，加入洋葱炒。
4感觉洋葱半熟状态后加入胡萝卜炒。
5胡萝卜炒数分钟，感觉胡萝卜炒出油状，加水。
6水盖过肉和胡萝卜，大火煮开。
7淘米
8大火煮20分钟左右，改中小火煮。
9感觉羊肉已经煮熟，加入洗好的米。
10加入米以后改大火煮，加水量根据自家米的吃水情况掌握，水量约1食指，并用锅铲轻翻锅面(只翻米)。
11看到锅里的水收到图上的程度时，改中小火焖饭。约15分钟后听锅内的有油声改微火继续焖15分钟。其间不能不能打开锅盖查看。
12开锅，将焖好的米饭饭用锅铲往中间翻。再焖5分钟，把米和胡萝卜搅拌出锅，ok，味道好极啦！
13吃抓饭一定要配“皮辣红”这道凉菜(新疆的叫法)，这道凉菜即下饭，又可以合理的搭配抓饭解除油腻。洋葱+西红柿+辣椒=皮辣红。(在新疆洋葱的别名是皮芽子)
14切好的皮辣红加盐，加少许的醋即可。拌匀。
