原料
豆瓣酱: 2勺, 明虾: 20只, 鸡爪: 10只, 土豆: 1个, 莲藕: 1节, 黄瓜: 1条, 香菜和葱: 适量, 盐: 适量, 姜: 5片, 蒜: 3瓣, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 蚝油: 1勺, 白糖: 少量
步骤
1鸡爪放高压锅里煮熟。
2各种配料洗净,切块备用。
3莲藕切片,不用太薄。
4土豆切片备用。
5明虾先放锅中炒熟,虾油备用。
6同虾油,加入姜蒜炒香,放入莲藕和土豆炒一会,然后在加入鸡爪和黄瓜炒,接着倒入煮鸡爪汤,加入二大勺郫县豆瓣酱,再挤入明虾,大火煮开后,小火慢炖,期间加盐、糖、生抽、蚝油(豆瓣酱已够味,加的多话,可不加这些也行),快出锅时加入香菜和葱,增香增色。
7颜色鲜艳的一锅熟。
8来个细节图、非常下饭开胃,一扫二光,莲藕和土豆已非常入味。
小技巧
豆瓣酱本身带有咸味辣味,所以可不加盐等调味料。冬天里吃这个最爽了。