曲奇蛋挞,也是牛油蛋挞~ 0

原料

挞皮:: , 黄油: 110g, 全蛋液: 45g, 低筋面粉: 260g, 糖粉: 70g, 奶粉: 50g, 挞液:: , 蛋黄: 150g, 淡奶油: 50g, 水: 200g, 炼奶: 30g, 细砂糖: 30g

步骤

1黄油室温软化,加入糖粉搅打至泛白;然后分三次加入蛋液,每加一次搅打完全融合再加剩余

2筛入低粉和奶粉,先用刮刀翻拌,然后用手揉成一个光滑的面团,保鲜膜包好放入冷藏30分钟

3蛋黄稍微搅打,加入细砂糖搅拌至糖融化

4接着加入水、淡奶油和炼奶,搅拌均匀放入冷藏30分钟以上

5面团取出稍回一下温,分为约30g每个

6取一个面团放入蛋挞模具,按压均匀

7冷藏好的挞液倒入每个挞皮中,八分满

8放入预热好的烤箱,200度,中层上下火烤25分钟

9开吃啦~美味

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