原料
古船蛋糕粉: 2小袋（100g）， 鸡蛋: 中等个头的2个， 苹果: 中等个头的1个， 细砂糖: 20g
步骤
1在一个干净的干燥的碗里打上鸡蛋，倒入细砂糖。
2把装鸡蛋的碗坐在40度的热水中，有利于打发。
3用电动打蛋器将鸡蛋完全打发，要打到打蛋器能在鸡蛋表面划出波纹、波纹不会马上消失。
4倒入蛋糕粉，因为这个粉里含麸皮，所以不用过筛。
5用橡皮刮刀轻轻地从下往上翻，千万不可画圈或搅拌，那会造成消泡。
6苹果在一开始就先削皮、切丁。这时候倒进去，再翻均。
7倒入模具，上下火，200度，30分钟。（根据模具不同、烤箱不同，时间自己把握）。
小技巧
成品香味很浓郁也很纯正，不过苹果肉桂的味道其实还真不是人人都会喜欢的。多嘴一句，这个蛋糕由于加了太多新鲜苹果（我实际用了2个……），导致水分太大，蛋糕口感过于潮湿。所以，怕腻的话，就减少苹果的用量。
