原料
鸡腿（大个的棒棒腿）: 2支， 大鸡腿菇: 2只， 八角: 两个， 桂皮: 两小枝， 酱油: ， 盐: ， 糖: ， 鸡精等: 少许， 水晶粉丝: 1包
步骤
1鸡腿先洗净斩件
2鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用
3锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻
4加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻
5等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫
6倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火
7中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可
小技巧
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。
