原料
土豆: 1个， 五花肉: ， 冰糖: ， 老抽: ， 酱油: ， 姜: ， 大料: ， 料酒:
步骤
1将五花肉切成小块，放在冷水锅里焯水，水开即可。将肉用水冲洗干净。
2锅里放入少些油，加入葱姜，大料，将肉在锅里翻炒。盛出。
3锅里留些油，放入冰糖炒糖色，颜色变为枣红色将肉放进去翻炒。放入适当酱油，老抽，料酒和少许盐。加入开水，水没过肉。中火炖40分钟。
4放入切好的土豆块，继续炖15分钟左右。
5大火收汁，盛出。
小技巧
1.炒糖色不要颜色太深，否则会苦。 2.盐放不放都可以，根据个人口味。 3.趁热吃?最好再来一碗白米饭！
