简介
菠萝的清新果香,配合马苏里拉的香浓,让你感受不一样的味觉体验。 http://www.beitaichufang.com/recipe/8144/
原料
基础面团:高筋面粉125g,温水70g,酵母2g,糖5g,盐1g,橄榄油6g,披萨酱汁:番茄酱3大匙,披萨草适量,盐1g,罐装菠萝适量,马苏里拉80g
步骤
step1:将酵母加入温水中,静置一会;高筋面粉、盐、糖拌匀,倒入酵母水搅拌,最后倒入橄榄油,搅拌均匀。用手揉面团,并配合甩打的动作以增加面团的筋性,当表皮呈光滑后,将面团整形成圆形,放入适当容器,盖上保鲜膜进行基础发酵,约40分钟; step2:将完成基础发酵的面团取出后,拍打压平,盖上保鲜膜进行2次发酵,约20分钟; step3:将2次发酵后的面团,拿出,拍打压平,用擀面棍擀成圆形的面皮,取pizza盘,刷油,放入面皮,将面皮由中间往边上推压成边缘厚,中间薄的饼皮,并用叉子在饼皮上插眼备用; step4:将披萨酱汁的原料混合均匀后,备用 step5:将罐装菠萝沥干水分,并切成大小适中的块备用; step6:将披萨酱汁均匀的涂抹在披萨饼皮上,注意披萨饼皮的边缘不要抹; step7:饼皮上散上少许马苏里拉,再均匀的撒上菠萝粒,用手将原料轻轻的按压一下,最后在在上边撒上剩余的马苏里拉; step8:入烤箱200度,约10分钟后,乳酪丝融化,面皮底部着色即可出炉。
小技巧
罐头菠萝的水分一定要沥干,要不然水分太大; 如果不喜欢橄榄油的味道,可以换成等量黄油; 披萨草没有也可以不添加,风味稍逊。