原料
高筋面粉: 200克， 裸麦粉: 50克， 白糖: 35克， 酵母: 4克， 盐: 2克， 老面: 50克， 纯净水: 130克， 蜂蜜: 3克， 黄油: 15克， 新鲜板栗: 250克， 冰糖: 125克， 香草荚: 0.5根
步骤
1先来处理栗子： 首先将买来的新鲜栗子洗净，用水泡一会，背部切口不需要很深的口，入烤箱200度高温烤十分钟左右，即可轻松剥除去壳。
2将栗子肉与冰糖还有香草荚放入小锅加入少许的水.大火煮沸腾然后小火慢慢焖30分钟，让栗子熟透，糖汁慢慢变少，放凉即可。
3将主料中的粉类以及液体类混合到厨师机里，低速搅拌至无干粉状态，转为中速搅拌面团。
4揉至至扩展阶段，能用手扯出半透明的薄膜即可。
5将提前软化好的黄油加入面团中，继续低速搅拌面团将黄油完全融入进面团后，揉至完全阶段，面团表面光滑。
6将揉好的面团放入干净的容器盖上保鲜膜进行基础发酵，发到2倍大小。
7将发酵好的面团取出，双手轻轻按压排气，然后用分割刀将面团分割成80克一个同等大小的面团，然后滚圆二次醒发。大约15分钟左右即可。
8将二次醒发好的面团用擀面杖擀成牛舌状的面片，均匀的铺上提前制作好的栗子，自上而下卷起收口收紧成长柱形状。
9排放整齐放到烤盘中进行最后发酵至1.5倍。
10烤箱提前180度充分预热，发酵好的栗子面包表面轻轻刷一层蛋液，然后用锋利的刀片在表面割3道口
11进烤箱烤制18分钟，面包表面微微金黄色即可出炉。
12香甜柔软的面包出炉啦！
小技巧
普通老面做法： 材料：高粉100克 水65克 干酵母1克 盐2克 将所有材料混合揉成团，室温发酵1小时后按压排气，放入干净的容器里，转入冰箱5度冷藏发酵12小时以上（夏天室温温度高的话可以揉好直接放入冰箱发酵） 发好的老面取出要用的克数，室温回温后即可使用。可保存15天。
