原料
黄油: 65克， 舒可曼细砂糖: 35克， 鸡蛋: 1个， 舒可曼低筋面粉: 65克， 泡打粉: 2克， 舒可曼蔓越莓干: 25克， 焦糖酱: 35克， 焦糖酱材料: ， 舒可曼细砂糖: 50克， 水: 1匙， 淡奶油: 60ml
步骤
1首先准备熬制焦糖酱材料：细砂糖、水、淡奶油
2奶锅加入细砂糖和水加热
3奶锅内的糖慢慢变色，变成焦糖色后关火
4一手慢慢倒入淡奶油的同时另一手用刮刀迅速搅拌，煮好的焦糖酱彻底晾凉备用
5玛德琳材料备齐：黄油、细砂糖鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、蔓越莓干、焦糖酱
6黄油隔水融化，蔓越莓切碎，低筋面粉与泡打粉混合后过筛备用
7鸡蛋打入打蛋盘，加入细砂糖，搅拌至糖融化
8加入焦糖酱拌匀
9加入一半的低筋面粉，拌匀后再加入另一半搅拌均匀
10加入融化的黄油混合均匀
11放入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀
12装入裱花袋，拧紧袋口放入冰箱冷藏1小时
13玛德琳模具刷一层黄油，撒上高筋面粉后导出多余的面粉，挤入静置好的玛德琳面糊八分满
14模具放入预热好的烤箱中层，180度13分钟，烤好后倒出晾凉
小技巧
1.蛋糕糊按照顺序去混合就可以了 2.至于上色，看到表面隆起一个大肚子，连接模具的位置有一圈焦黄色就可以了
