原料
西红柿: 3个， 鸡蛋: 4个， 面粉: 300克（2人份）， 水: 120克， 盐: 适量， 青菜: 适量
步骤
1先炒蛋，盛起备用
2炒番茄至泥状，加水至沸腾后，调小火熬汤
3揉面。在厨师机搅拌盆加入面粉，装上搅拌钩，2档，慢慢加入水。
4将面团放在小碗里，盖上湿毛巾醒发大约半个小时
5醒发后，将面团擀成薄片，切成小块，用手抻成长条状
6放入锅内
7边抻边放，直至所有面疙瘩做完，中间用筷子在锅内搅动
8撒盐，倒入事先炒好的蛋和青菜
9略微搅动，即可关火
10盛起
小技巧
1、番茄依大小调整，总之汤浓比较好吃 2、面团中面粉与水的比例一般为1:0.5 温度高的时候1:0.4 温度低的时候1:0.6 如果添加其他液体（奶/蛋），含水量应计算在内，不应超出水的总量 也和面粉的品牌有关，不同牌子的面粉吸水性不同
