
原料
鸡蛋: 一只, 低筋面粉: 30g, 里脊肉: 适量, 火腿肠or火腿片: 两条, 生菜: 两三片, 盐: 少量, 甜面酱: 适量, 黑胡椒粉: 适量
步骤
1里脊肉切片,加盐和黑胡椒腌制10分钟(我自己就省去了老刀菜谱加里脊肉这一步骤)

2将腌制好的里脊肉入油锅煎熟,火腿肠煎香

3一只鸡蛋加30g低筋面粉,慢慢加水拌匀至没有颗粒的面糊,加小葱拌匀

4油锅热后倒入面糊转成均匀饼状,小火慢煎至底面凝固,颜色金黄,再翻面煎熟

5饼中涂甜面酱、辣椒酱,放入里脊肉、火腿肠、生菜和黄瓜丝(我没有用黄瓜丝)卷起来,开吃!

小技巧
掌握好面糊的稀稠度和煎饼皮时的火候,可以让饼皮更可口,加水时慢慢加就可以掌握,煎饼时用小火。