原料
70%黑巧克力: 145g， 黄油: 260g， 鸡蛋: 4个， 糖: 250g， 低粉: 140g
步骤
1预热烤箱180度
2隔水融化巧克力
3搅打室温软化的黄油至稠腻奶油状，不用过度打成蓬松
4一边加入融化的巧克力一边搅拌（巧克力的温度不能超过45度）
5加入打散的鸡蛋液和糖，搅拌均匀
6拌入面粉至无颗粒状，手法轻盈，不要过度翻拌以免面粉过度起筋
7倒入抹好软化黄油的模具，轻微震动模具排出气泡
820-25分钟，用牙签测试状态，基本凝固即可出炉。出炉的布朗尼表面干，中间软。放凉后冷藏4个小时味道更佳
小技巧
- 烤箱请提前预热，实际放入烤箱的温度会比预热温度低10-20度。 2. 融化巧克力后请适度给巧克力降温，与材料混合时温度不能高于45度。 3. 拌入低粉时手法轻盈，不要过度翻拌以免起筋，最好在还能看到少许面粉的时候停止翻拌。
