原料
鹰牌面包粉: 50克， 开水: 55克， 鹰牌面包粉: 450克， 盐: 5克， 细砂糖: 75克， 奶粉: 20克， 鲜酵母: 15克（或者耐高糖干酵母5克）， 全蛋液: 45克， 椰浆: 80克， 水: 193克， 黄油: 45克， 全蛋液: 50克， 炼乳: 45克， 融化黄油: 40克， 椰蓉: 33克
步骤
1椰蓉酱做法： 蛋液、炼乳称重，加入融化的黄油
2充分搅拌均匀
3加入椰蓉
4搅拌均匀
5装入裱花袋稍稍冷藏备用
6准备烫种 50克面粉中加入55克开水 刮刀拌匀后放凉备用
7面团材料中黄油以外的所有食材（包括烫种）混合， 海氏900厨师机2-3档搅拌1分钟左右至无干粉后转7档搅拌4-5分钟。面团揉至粗膜状态 PS：不同机器档位时间请不要照搬！同款机器同款面粉请做参考
8加入黄油三档搅拌1分钟至黄油融合
9然后转6-7档2分钟揉至扩展阶段
10滚圆后放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
11发酵至2~2.5倍大。 手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
12将发酵好的面团取出，轻拍排气。称重后等分为15份
13滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
14取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉
15翻面后自上而下卷起收口捏紧
16等距摆在烤盘上
17放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹
18用锋利的刀片在面团正中割口
19挤上做好的椰蓉酱
20放入充分预热的烤箱中层， 上管170度下管190度烘烤19分钟
21出炉震一下烤盘马上脱模冷却
小技巧
1、不是同款面粉不同环境的话请预留液体根据面团状态灵活调整 2、烫种可以在制作面包的前一晚准备，放冰箱冷藏即可。 3、不同机器档位请不要照搬哦~~只做参考 4、烤盘型号为三能1209，烤箱小的话可以配方可以减半或者做60%
