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原料
蒲公英: 一盆, 油泼辣子: 适量, 蒜蓉: 适量, 醋: 适量, 味极鲜: 适量, 白糖: 适量, 鸡精: 适量, 盐: 适量, 醋: 适量, 花椒油: 适量, 食用油: 适量
步骤
1采一些蒲公英回来,图上这样的当然不行,选择没有开花的,一般开花的就长老了,纤维比较粗,也比较苦
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2像这样嫩嫩的蒲公英,多采一些
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3洗净之后把水烧开,把蒲公英放到开水里烫一下,滚开煮一两分钟,煮久了会粘,就不好吃了
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4用筷子捞出来到另外一盆清水里面,清一到两遍,这样就不会苦,当然蒲公英自带的苦味很特别,如果可以接受的话就不用清太多遍。之后用手把水挤干,就可以凉拌了
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5油泼辣子大家都会吧,我撕了一点朝天椒的籽在里面,油烫一下很香。
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6加适量的盐 鸡精 味及鲜 白糖 粗 花椒油 ,依据个人喜好添加,把葱和蒜切末,过油炒香,连油一起倒入盆子里,搅拌均匀,就大功告成了
小技巧
蒲公英去火很好,烫蒲公英的水也可以喝的