原料
鸡蛋: 2只， 蒸蛋糕预拌粉: 83克（250克每包，可以用三次）， 食用油: 5Ml（可以放5克）
步骤
1中低速打发鸡蛋清至干性发泡小尖角度状。没有砂糖的加入，打发起来很快也很容易消泡！
2逐步添加蛋黄，搅打均匀即可。
3筛入蛋糕预拌粉。翻拌均匀。此处采用的翻拌手法是海绵蛋糕的手法。一定要过筛！不然待会会吃到大颗面疙瘩！ 最后还会有颗粒残留，没事，我们按压下就过去了，过不去的只要不是大颗粒都可以放入。
4采用海绵蛋糕的翻版手法翻拌均匀。
5翻拌好长这样。泡已经消了不少了。?
6将面糊入裱花袋内！不喜的没有袋子的，此步可省略。
7填充进纸杯蛋糕。六分满。可以加点儿自己喜欢的果料啊馅儿料啊！注意啦 ，巧克不要放表面哟（我是反面教材），不然蒸好以后颜值低到爆表！
8放入预先烧开的热水锅内。中火15分钟。
9成品。果料填入太多影响了蛋糕的高度。面糊做好以后动作最好快一点，太慢的话，泡打粉的反应已经结束了，蛋糕会发不起来滴。 看到那个黑黢黢的纸杯了吗没错那个就是巧克力口味的。囧
小技巧
1.250克分三次，每次用两只蛋，我感觉甜度正好。 2.锅要预先煮沸。 3.最后，其实这个蛋清打发就是打着玩的！哈哈，预拌粉的使用方法很简单，把鸡蛋和面糊搅拌均匀就可以做蒸蛋糕了。
