原料
柠檬: 5个（500克）， 冰糖: 800克
步骤
1柠檬买回来后用盐先洗净，抹干表面水分；
2柠檬去头去尾，切薄片，挑去籽；
3把切好的柠檬放入干净的炖盅；
4放入800g（一斤半）的冰糖（如果一次放不下，可以先炖2个小时，等冰糖融化了，再把剩余加进去）；
5在电子炖盅外用开水注到最到水位线；盖好盖子，炖约8个小时。我的炖大概6个小时就会差不多没水，所以得添水继续炖。
6这是炖了3个半小时样子；
7这是炖了6个小时左右的样子；
8炖好的冰糖柠檬，冰糖已经完全融化，色泽是深褐色的，口感是酸甜带点苦涩；
9这是炖了10个小时的，已经没有苦涩味了。
10放凉，装进消毒的玻璃瓶。
小技巧
1、全程不添加一滴水； 2、柠檬一定要记得去头去尾，去籽，不然会很苦。
