原料
菠菜: 200克， 低筋面粉: 适量， 鸡蛋: 一粒， 盐: ， 鸡精: ， 色拉油: ， 香油:
步骤
1菠菜放入有盐的开水中焯烫，切断，放入料理机中加适量水榨汁
2榨好的汁中打入一粒鸡蛋，加入适量的面粉，清水，盐，鸡精，香油和色拉油搅拌均匀（调到自己满意的颜色为准），稀面糊调到以勺子舀起能快速落下比较好
3电饼铛开下盘，不放油，舀上面糊，薄薄一层即可，看凝固表面变色，翻面稍微煎下就可以了，吃的时候裹上自己喜欢的果酱，配个豆浆牛奶的，呵呵，很健康丰富营养的早餐就好了
小技巧
1、吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分),同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质 2、这款煎饼用的是稀面糊，所以很容易就熟了，（嗯，强烈推荐电饼铛，火候非常好掌握啊，不担心煎糊）喜欢口感厚的面糊可以调的稠浓些，当然煎的时间最好要多些 3、稀面糊中已经加入色拉油了，所以煎的时候就不必在锅底另外放油
