原料
鸡蛋: 6只， 肥瘦相间的梅花肉: 500g， 生粉: 120g左右， 葱: 1小把， 胡萝卜: 半个， 盐: 鸡精， 鸡蛋清: 1个
步骤
1肥肉相间的梅花肉剁成肉末，胡萝卜切丁，葱切葱花。（这里忘记拍照了）
2肉末、胡萝卜丁与葱花搅拌一起，打入一个鸡蛋清，一点生粉、盐、鸡精，拌匀。（再次忘记拍照?）
3鸡蛋6个，生粉120g，搅拌均匀，如果担心生粉不散有疙瘩，可以过滤一下蛋液，然后平底锅刷油，均匀倒入蛋液，慢火煎，直到边角微微卷起，翻面，再稍微煎一会就好了。
4鸡蛋皮煎好后盘中放凉。（我的平底锅比较大，这么多的蛋液做了两个这么大的鸡蛋皮）
5鸡蛋皮放凉后平铺上肉末。
6卷起，尽量卷紧点，像卷寿司那样?但小心别把蛋皮弄破囖。
7上蒸锅，水滚蒸15分钟左右。
8关火后开盖，稍微放凉切一卷一卷就可以啦。
9好看又好吃哟?
小技巧
蒸的中途千万别开盖噢，蒸好关火最好放多几分钟再开盖?
