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原料
里脊肉: , 河虾: , 荔枝: , 姜: , 柠檬或柠檬汁: , 黑胡椒: , 生抽: , 料酒: , 盐: , 冰块:
步骤
1荔枝先放入冰箱里冰镇,虾挑好虾线放一旁
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2先把肉和姜剁成馅,同时加入黑胡椒、柠檬汁、生抽、料酒、盐,不要剁得太碎,最后记得搅拌一下。
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3剁好的肉馅和河虾一起放到蒸锅里蒸10-15分钟
4蒸的同时,取出冰箱里的荔枝,剥开去核,去核的时候稍微注意下不要破坏荔枝本来的形状。
5肉蒸好后,用小勺填入荔枝内,不要填太满,上面插入个剥了壳的虾仁。
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6盘子里冰块铺底,将做好的荔枝球放上面,准备一叠生抽,就准备开吃吧!
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7最后再上一张图
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小技巧
因为是凭感觉做得菜,所以我没办法提供用料具体的量,希望大家理解。