原料
五花肉: 2斤， 蜂蜜: 少许， 盐: 少许
步骤
1五花肉(2斤左右）洗干净，把皮刮干净。锅里加入清水和葱、姜片、五花肉煮10分钟，拿筷子插进去没有血水流出即可捞起后，用清水冲洗干净，刮掉皮上的白白的东西，再冲洗干净，用厨房纸巾抹干水分~
2在肉的背面上切几刀，为了腌制调料入味以及容易烤熟，加入一两茶匙的料酒抹均匀，2茶匙糖、2茶匙盐、1茶匙十三香----调料混合好涂抹在肉上和周边，（注意：皮不要抹，因为有十三香，以免把皮烤的时候会很黑！）
3猪皮用竹签或者叉子扎上密密麻麻的孔，在皮上抹上一层薄薄的盐，再抹上少许小苏打粉，用锡纸把肉和四边部分包起来，只露出皮，放入冰箱冷藏2个小时以上~
4从冰箱取出后，再扎一次孔，预热烤箱后，放入烤箱中层上下火220度----50分钟（各人烤箱品牌-火力-脾气不一样，这是基础时间，如感觉不够再加20分钟）~
5表面起脆皮和变金黄就可以拿出来，刮掉一下黑色的部分，刷上一成薄薄的调和油（喜欢更甜点的味可以加点点蜂蜜）~
6最后放入烤箱再烤5-8分钟即可完成。
7放凉以后再斩件（切记放凉哦）装盘---开吃~~嚯嚯
8以往的成品图1
9以往的成品图2
10以往的成品图3
11以往成品图4
小技巧
1 扎孔是皮起褶皱的皮脆的关键。肉的腌制要够时间~ 2 因各自的烤箱性能和火力大小不一样。因此大家要善于了解自己烤箱脾气~不要一味的死追着菜谱的时间，灵活加减~~
