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原料
黄骨鱼: 1000克, 姜: 5片, 葱: 适量, 豆腐: 一块, 生抽: 适量, 米酒: 适量, 油: 适量, 盐: 适量, 葱: 适量
步骤
1黄骨鱼洗净,葱姜切片
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2豆腐切块备用
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3豆腐下油锅煎至两面金黄,装盘待用
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4热锅下油将葱姜爆香
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5将黄骨鱼下锅煎,等一面金黄后翻面再煎另一面,一定要煎金黄后翻面不要急于翻,否则鱼肉容易散并且会粘锅
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6鱼两面煎好后直接加入少许米酒、酱油
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7加入豆腐,然后加适量盐和水,水要没过豆腐的高度,大火烧开转小火,盖盖焖煮20分钟
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8煎荷包蛋
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9鱼焖煮20分钟后将荷包蛋加入锅中再焖煮5分钟
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10加入葱段
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11鱼肉豆腐都已入味非常下饭,开吃喽
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