原料
虾干: 50克, 干贝: 150克, 水: 300克, 蒜头: 60克, 红葱头或洋葱: 60克, 朝天椒: 3颗, 金华火腿: 50克, 色拉油: 500克, 生抽: 50-100克, 蚝油: 50克, 米酒: 30克, 砂糖: 30克
步骤
1虾干泡温水5分钟,沥干备用。
2干贝入主锅加300克水,5分钟/100度/速度小勺反转。沥干,备用。
3沥干的干贝放回主锅,以20秒/反转速度4切成丝,取出备用。
4将蒜头、红葱头或洋葱、朝天椒入主锅,5秒/速度5切碎,倒出备用。
5将沥干的虾仁,金华火腿放入主锅,5秒/速度5切碎。用刮刀棒将食材刮入主锅底。
6加入油,以10分/蒸煮键/速度1加热。再加入切碎的蒜头辣椒碎,干贝丝,以15分/蒸煮键/反转速度2。网锅替代量杯放在主锅盖上。
7加入生抽、蚝油、米酒、砂糖,以30分/蒸煮键/反转速度2。网锅替代量杯盖。
8放凉装入干燥密封罐中储存。再凉透放冰箱冷藏。想吃就吃哈~
小技巧
生抽量的多少,根据干贝,虾干的咸度哈 自己拿捏