原料
面粉: 200克， 油: 适量， 蒜末: 适量， 辣椒面: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量， 生抽: 适量， 笋干: 5条， 西红柿: 半个， 青椒: 1个， 五花肉: 150g
步骤
1面粉加少量温水，和面。一定要慢慢加。我做的是一碗面条的量，多点人吃面粉加倍。边加边揉。大概10分钟，盆底揉干净了，表面光滑即可
2保鲜膜盖上，静置30分钟
3搓成长条，切成3cm大小剂子
4表面刷上油，保鲜膜再盖着，静置一个小时
5家里没有擀面杖不要紧，拿筷子平行着切口按压，再捻起两头扯面，扯的时候小心，可以弹着扯，不小心断了也没关系，捏上即可。
6笋干提前浸泡一晚或者半天。来不及可以用热水浸泡。准备好食材。有香菇啊、洋葱啊之类的也可以加进来，我是家里只有这些了！
7姜切丝，蒜切末，其他都切丁。如上，想肉嫩点可以加点生粉
8下锅，热油放猪肉翻炒后。加入所有上面食材。加入盐、生抽、老抽、辣椒面（不吃辣可以不加）、一点糖（只为提鲜，可以不加）
9翻炒后加水，盖锅煮5分钟，让笋子的鲜美入到汤里。尝尝味道鲜美就关火
10热水下面，煮沸后加冷水，再次煮沸即可捞起
11如果想吃原版的，直接撒上辣椒面，蒜泥，葱（家里没葱了），起锅，加油热到7成淋上即可
12我的改良版就是将上面做好的料子淋上即可。料子做多了没关系，也是一道菜。嘿嘿
小技巧
做这个笋干要提前浸泡。醒面时间比较久，所以要提前点准备。料子里面可以多加洋葱、香菇啊之类的。大家想吃啥都可以加啥。笋干要煮至少5分钟，让笋干的鲜味到汤里，最后才能进面里。
