原料
步骤
1红豆,芸豆要提前泡24小时最佳(地道的甑糕是只放芸豆的一说,没有红豆的,但我爱吃豆子,所以就多加豆)……红枣切开,取核,我是在超市买的阿胶蜜枣,方便,糯米泡上3.4小时可以……
2先取一个深一些平底碗或者是不锈钢的深盆(盆,碗尽可能选能放进锅里的)
3最底层码上蜜枣或者红枣,葡萄干,再放一层糯米,一层红豆,一层糯米,一层蜜枣或红枣,一层糯米,一层芸豆,一层糯米,最上一层放蜜枣或红枣,葡萄干,记住一点就是最底层与最上面放蜜枣或红枣,还有每层一定一定要压实点,这样蒸出来的糕好吃,入味……
4把码好的甑糕加入水,水一定要跟最上层的蜜枣持平就可以了……
5放入笼屉隔水蒸,一定要蒸上四五个小时以上(中间注意加水哦……)