原料
肥牛: 380克， 金针菇: 2把， 姜: 几片， 蒜: 几瓣， 新鲜青红小米椒: 几个， 海南黄灯笼辣椒酱: 2勺， 白醋: 4勺， 盐: 少许
步骤
1姜蒜剁成细蓉，金针菇去跟掰开洗净，小米椒切段，肥牛提前解冻（能掰开就行）
2炒锅入少许油，先下姜蒜蓉爆香，再加入黄灯笼辣椒酱炒香，加入清水白醋烧开煮3分钟左右致汤香味扑鼻
3取一漏勺把锅内辣椒蒜姜渣全部捞出不用
4汤中放入金针菇烫熟，烫好的金针菇捞入汤碗，铺在碗底
5另起一锅多放入水烧开，将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在金针菇上。
6将酸辣汤倒入，最后一步，锅内加一勺油烧热，放入青红米椒爆香后浇在牛肉上就可以啦
小技巧
剩下的酸辣汤可以加入面条或者米饭泡著也是相当的给力，但是面条最好先在一干净锅内下好捞出，这样酸汤内不会出现泡沫的碱水味
