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原料
三文鱼: 适量, 黑胡椒: 适量, 柠檬汁/白醋: 几滴, 青芥末: 适量, 黄芥末: 适量, 蛋黄酱mayonnaise: 适量, 酱油: 适量, 橄榄油: 适量, 香葱shallot: 一个
步骤
1鲑鱼去皮后切成小方块,放入碗内。 香葱切成小丁拌到鲑鱼里。
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2加入所有调料到碗中拌匀。
3拿一个圆形模具(我直接用锡纸搭了一个)塑形。将混合好的塔塔填入,顶部压平。
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4拿掉模具,撒上些黑胡椒或其它适合的香料。 装饰、摆盘。
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5菜谱给的是头盘,主菜给母上做了独家创意的银鳕鱼盖调味饭配鸡毛菜。
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小技巧
香料可以自行增减,调料酌情增加或私改。