原料
鸡蛋（小鸡蛋5个）: 4个（带壳大概240克）， 牛奶: 40克， 玉米油: 40克， 低筋面粉: 40克， 白砂糖（加在蛋清中）: 40克， 新鲜黄柠檬汁（加在蛋清中）: 四五滴， 奶油: 200克， 白砂糖（加在奶油中）: 20克
步骤
1分离4个鸡蛋的蛋清和蛋黄，4个鸡蛋带壳约240克。 小鸡蛋就放5个。 4个蛋黄里加入40克纯牛奶和40克玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
2接着加入40克过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
34个蛋清加五六滴柠檬汁用电动打蛋器打发。 40克白砂糖分三次加入蛋清中。 此时可以预热烤箱，上下火，180℃预热10分钟。
4蛋白打发到湿性发泡，如图能拉个小三角出来。 如果打发到干性发泡，烤出来的蛋糕会不软绵，还有可能开裂哦。
5取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，用“Z”的搅拌手法拌匀，不要画圈搅拌，会消泡的。
6然后将拌好的蛋糕糊加入到剩下的2/3的蛋白糊中，用“Z”的手法，拌匀。
7将拌匀的蛋糕糊等份分到四个碗中，每碗大概85克蛋糕糊，加入不同的颜色调匀。 装入裱花袋，裱花袋前面剪个小圆口子。
8烤盘垫上油纸，将蛋糕糊如图挤在28*28的烤盘上。 送入烤箱烤14分钟。如果烤盘不一样，蛋糕糊的厚度不一样，温度需要稍微调整下。 取出倒扣过来放凉，撕去油纸，油纸这面作为蛋糕卷的外面。
9烤好的蛋糕颜色会比蛋糕糊的颜色深。 淡奶油200克加20克白砂糖打发好后，均匀的抹在蛋糕上，蛋糕右边留点位置不抹奶油。
10用油纸包好，两头扎紧，放入冰箱冷藏4小时以上，拿出切片。
11是不是很美？*罒▽罒*
小技巧
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