原料
猪脚: 一个（最好带点皮，肉）， 永春老醋: 适量， 冰糖: 适量， 生姜: 适量， 蒜: 适量， 酱油: 适量， 一都红酒: 适量
步骤
1先处理猪脚，毛肯定要剃干净，然后切块（个人觉得切小块比较好吃），放在冷水泡一个小时泡掉血水！
2烧开水，将猪脚放进煮沸的水中汆3分钟左右，去除表面有份，去除血水，然后盛起，用冷水洗净！（这个步骤很重要）
3锅加热，倒入香油，油可以放少点，因为猪脚本身也有油分，等油加热，放入冰糖烧制糖色，等糖变金黄就可加入洗净的猪手，不停翻炒。
4然后加入酱油，一都红酒适量，不要太多（可不放），盐，鸡精，生姜块，然后翻炒，炒匀！然后盖上锅盖三分钟左右，小闷一下！
5可以加醋了，我比较喜欢酸酸甜甜，醋就倒了半瓶，多加点糖，大家可以根据自己的喜好而定，建议醋还是要多加点！然后倒入2碗水，盖上锅盖中火闷半个小时，喜欢吃烂一点的可以闷40分钟，一个小时！不过要注意水不要熬干了！
6下面可以收汁了，将蒜剁碎，放入锅内简单翻炒均匀就可以盛上来了，可以开饭了！
小技巧
糖不要放太多，放太多会腻，一都红酒可用料酒代替！
