原料
土猪前蹄: 1只半（4斤多）， 鸡蛋: 40个， 老姜: 2斤半， 致美斋甜醋: 2瓶， 陈醋: 1瓶， 红糖: 2两
步骤
1姜洗净刮皮切片
2鸡蛋煮熟剥壳
3猪蹄焯水
4姜放入炒锅小火焙干水分备用。
5焯好水的猪蹄放入炒锅小火焙干水分备用。
6准备一口砂锅，先放姜片，然后放猪蹄，再把鸡蛋放在上面，最后倒入三瓶醋洒入红糖。大火烧开后试味，觉得太酸可以适量加入红糖。调整好以后小火煲两小时。浸泡过夜就可以吃了。浸泡两三天以后味道更美。
小技巧
我用的鸡蛋比较小用了40个，如果用大一点的鸡蛋，25个左右应该可以了。
