原料
上海青: 一把， 香菇: 12个， 蒜头: 2瓣， 蒸鱼豉油: 两勺， 耗油: 一勺
步骤
1准备材料：青菜和香菇都洗好，蒜头拍碎。香菇要选那种有爆裂纹路的，口感很肥厚，香味也浓郁。洗的时候不要一直泡在水里，在活水下面冲洗，如果泡在水里了一定要用手把水分捞干。
2香菇蒂切下来，不要扔掉，蒂也很好吃的。切下来是为了一会儿摆盘的时候好摆
3打刀花，像我这样斜拿着刀，左一刀右一刀就可以~
4全部打好刀花
5重点来了，敲黑板！把打好刀花的香菇放微波炉高火转2分钟，这是香菇好吃的关键，千万不要用水煮，味道会很怪！
6放油把蒜头爆香
7平平的下洗好的青菜，不要放的乱七八糟哦，一会儿不好摆盘
8翻一下
9倒蒸鱼豉油
10找个能盛汤汁的碗先盛起来备用
11锅可以不洗，再放点油把微波过的香菇倒进去煎
12中火两面各煎2分钟
13把青菜流出来的汤汁倒进去，再加一点儿耗油
14大火收汁
15这是其中一种摆盘方法，然后还有一种
16找一个大点的盘子，把青菜转移进去，再把煎好的香菇铺上，完工！
