原料
低粉: 100克， 泡打粉: 3克， 鸡蛋: 1枚， 糖: 70克， 蜂蜜柚子茶: 30克， 植物油: 90克， 纯牛奶: 40克
步骤
1模具抹黄油，冰箱冷藏；
2低粉与泡打粉各自称重，过筛混合备用；
3蛋黄与蛋清分离，各自分装容器内；
4蛋清内加入砂糖、柚子茶，利用手动打蛋器，打至粗泡，备用；
5粗泡状态的蛋清混合物；
6蛋黄容器内加入植物油，搅拌至无水油分离状，即可倒入纯牛奶；
7如图所示：蛋黄混合物；
8蛋清混合物内倒入备用混合粉末；
9切拌均匀；
10蛋黄混合物倒入面糊中，继续切拌均匀，灌入裱花袋中；
11扎紧，置入冰箱冷藏一小时，冬季可不用冰箱，室温静置即可；
12挤在模具里，九分满，同时预热烤箱150度；
13125--130度，中层，上下火，30分钟；
14出箱振膜，可自然脱落；
小技巧
1、鸡蛋我的一个约重67克，去壳后黄约16.4克，清约43克； 2、柚子茶无需用水化开； 3、关于上色不均，我会再慢慢摸索，烤箱三十升，以后采取低火慢焗法，烤温会不定时更新，原则是，玛德琳中心部位如同火山一样凸起，并稳定即可，欢迎厨友们分享自己的烘烤心得，谢谢！
